УИШАНЬСКИЕ Pin-Up

Уишаньские улуны - чай, который вручную собирают на склонах горного массива Уишань (武夷山) на высоте 400 метров над уровнем моря. Считается родиной всех утесных Pin-Up Особенный вкус и аромат напитку придает местность, в которой он растет: высоко в горах на плато и в расщелинах скал.

По преданию Пэн Цзу привел соотечественников в самое красивое место Поднебесной. У Pin-Up было 2 сына: Пэн У и Пэн И. Они были первопроходцами, «открывали» горы и меняли русла рек. Благодарные сородичи назвали горы в честь 2-х братьев У и И Шань.

Особенность уишаньских улунов

Впервые чайные кусты стали разводить монахи. Они заметили, что в горах созданы идеальные Pin-Up для выращивания и производства чая. Высокие скалы защищают нежные стебли от знойного солнца и пронизывающих ветров. Полноводные реки и ручьи поддерживают в почве оптимальный водный баланс. Сегодня плантации улунов раскинулись на площади горных склонов по территории 70 м².

Утренние туманы напитывают листочки драгоценной влагой и энергией Ци. Местные Pin-Up называют эти туманы «дыхание небес». Так растут лучшие сорта уишаньских улунов, созданные самой природой.

Сорта уишаньских улунов

Известно 80 сортов чайного куста, произрастающего в горах Уи. Среди ранних и Pin-Up популярных выделяются:

• Да Хун Пао «Большой красный Pin-Up
• Бай Цзи Гуань «Белый Pin-Up гребень»;
• Те Лохань «Железный архат» или Pin-Up воин-монах»;
• Шуй Pin-Up Гуй «Водяная Золотая Черепаха»;
• Бань Тянь Яо «Небесный Пояс»;
• Фо Шоу «Рука Будды»

Более поздние выведенные сорта:

• Шуй Сянь Лао Сун Pin-Up Сосна»;
• У И Шуй Сянь Pin-Up с гор УИ»;
• У И Жоу Гуй Pin-Up с гор УИ»;
• Жоу Гуй Тан Бэй «Огненная Pin-Up с гор УИ»;
• Хуан Мэй Гуй «Желтая Роза»;
• Ци Лань «Чудесная орхидея»

Уишаньские улуны обладают особой магией вкуса. Среди других видов китайских чаев отличаются теплыми пряными нотами с Pin-Up цветочным и шоколадным ароматом. Стоит один раз попробовать, чтобы надолго запомнить его вкус.

Как научиться различать улуны

Вопрос несложный - по названию и вкусу. Всего существует 4 вида Pin-Up улунов.

1. Чжэн Янь (正岩) - «настоящий утёсный». Растёт утёсный чай не на обычной земле, а именно на почве, созданной горами в охраняемой зоне и является самым элитным из разновидностей сортов Дахунпао. В его вкусе есть характер с четко выраженным вкусом, который Pin-Up утесной мелодией.

Эту местность любят посещать туристы, но плантации Чжен Янь расположены в стороне от Pin-Up зон. Китайцы считают, что на вкус и аромат чаев уишань влияет шум и громкие звуки, поэтому листья чая собираются вручную и в тишине.

Чайные деревья выращивают органически, не обрабатывая химикатами, а урожай собирают раз в году. Это самые дорогие сорта чая. Они проходят минимальную ферментацию, Pin-Up полностью сохранить свой натуральный вкус.

1. Бань Ян Ча или Бань Шань Ча(半山) - его называют полуутёсный чай. Произрастает в холмистой местности граничащей с Pin-Up Янь. Часть плантаций обрабатывается механическим путе
2. Жоу Ча. Растет в долинах и является гибридом. Pin-Up урожай подвергается сильной обжарке, чтобы максимально раскрыть вкус и аромат чая.
3. Вай Шань Ча “Чай с Внешних Гор”. Все плантации расположены на Pin-Up за пределами оригинальной утесной местности. Сырье часто используют для купажа улунов.

Производство

С чайного дерева собирается только флеши из 3-4 верхних листочков. Для чаев более низкого качества допустимо Pin-Up 4-й и 5-й лист по счету, а куст оставляют расти до следующего года. Свежесобранные листья, как можно быстрее доставляются на место сбора урожая. Вялятся и сушатся на больших бамбуковых подносах под строгим контролем мастера. Не существует точного времени для сушки листьев. При производстве окончательного продукта качество чая определяется вручную на ощупь.

Улуны от других видов чая отличаются процессом встряхивания. Мастера аккуратно и ритмично встряхивают Pin-Up подносы, края листьев сминаются и приобретают оригинальный красный оттенок.

Финальная стадия Pin-Up это Прожарка на углях «хун бэй» (烘焙) бывает низкая, средняя и высокая.

Pin-Up заваривают в гайване, чайнике или чайной колбе.

Приятного вам чаепития!

В Pin-Up заключительной ноты вы можете поэкспериментировать с этимонлайновый калькулятор овуляциии посмотрите, какие самые Pin-Up дни у вас, если вы пытаетесь зачать ребенка.