ЧЕРНЫЙ ЧАЙ Pin-Up ЧА)

Черный китайский чай или хей ча не имеет ничего общего с привычным европейским вариантом черного чая. Первые письменные упоминания об этом напитке относятся к концу XVI века. Чтобы узнать как готовят настоящий черный чай, нужно отправиться в провинцию Хунань, родину хей ча и создателя современного Китая Мао Дзедуна. Этот видный политический деятель XIX века очень его любил. Он считал, что хей ча должен быть на столе крестьян, солдат, Pin-Up китайцев.

Технология приготовления черного чая

В горных лесах провинции Хунань растут дикие чайные кусты. Именно их культивируют на плантациях для получения сорта чая. Морозы очень часто повреждают растения и по краю подмерзших листьев можно рассмотреть бурую полосу. Только на верхушках кустов растут зеленые листочки. Им дают подрасти и собирают фактически не листья, а молодые побеги. Переработки подвергаются уже Pin-Up вызревшие листики, части веточек, побегов и черешков.

Собранное сырье просушивают, прожаривают, обминают, подвергают влажному скирдованию, заключительной сушке и прессованию. В результате дополнительной Pin-Up получают несколько форм черного чая:

• кирпичи;
• бревна;
• таблетки;
• россыпь.

Интересен вид, который выпускают в виде бревен. Их вес равен 70 - 80 кг. По своей сути - это обработанный паром прессованный китайский чай, завернутый в листья бамбука. По твердости он похож на дерево. Перед продажей бревно Pin-Up на кругляши.

Существует технология производства, когда чайные бревна помещают в стерильные помещения с определенной влажностью и температурой. Там на них поселяются и растут грибки, которые дают плесень. Китайцы называют ее золотой цветок. Именно она придает напитку пользу и оригинальный вкус.

Вкус и аромат

Многие постоянные покупатели магазина “Дом чая” описывают вкус хей ча как мягкий, приятный, чуть сладковатый. Любители удивляются отсутствию терпкого вяжущего послевкусия. В аромате хей ча проскальзывает запах лесных деревьев, орешника и влажной земли.

Полезные свойства

Существует историческая версия, что однажды в древности караван с китайским чаем попал под сильный Pin-Up и весь товар намок. Купцы бросили товар в одной из деревень. Спустя год они увидели, что все испортилось, заплесневело и отдали его местным крестьянам, среди которых бушевал мор. Однако больные, употребляющие "испорченный" напиток, стали поправляться и болезнь отступила. С того времени хей ча считается целебным напитко

• вирусных и воспалительных заболеваниях;
• сахарном диабете;
• умственном и физическом переутомлении;
• ожирении.

Напиток замедляет рост раковых Pin-Up помогает сохранить молодость и ясность мыслей.

Способ заваривания

Для приготовления китайского чая берут глиняный чайник. Воду нагревают до + 95 градусов. В чайник, не разламывая, опускают кусочек из расчета 2-3 г на 100 мл воды и заливают кипятком. Первым настоем тут же омывают чашки. Второй раз чай держат в кипятке около 5 секунд и сливают настой в отдельную емкость. После этого заваривают третий раз, выдерживают в течение 5 - 15 секунд. Чайник обливают вторым слитым настоем и переливают в специальную посуду гун дао бей. И только после этого напиток разливается по чашкам и наслаждаются его приятным вкусо

Чтобы вкус китайского чая не разочаровал, покупайте его только в проверенных торговых точках. К таким относится магазин “Дом чая”. Доброжелательные продавцы подробно расскажут о каждом сорте, его особенностях и полезных свойствах.